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千米井下饭菜也飘香

2011-12-21

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  井下千米生火造饭,你信吗?

  穿上矿工服,蹬上胶皮靴,戴上安全帽,工友们都说我像矿工。9月8日下午,我随着她们下井了。她们是金川企业二矿区井下食堂班的工作人员。

  二矿区是金川企业三个矿山中出矿量最大,也是规模最大的一个矿区。沿着6000米长的斜坡道,不知转了多少个弯子,忽然眼前一亮:一个洁净的食堂出现了。她们说,这里离地表600米,是海拔1150米卡车运输工区食堂。打灰了的地面、贴有瓷砖的墙面,排列整齐的餐桌和碗柜、整齐有序的灶台,让人有进馆子的错觉。

  42岁的纪建华是这个食堂的小组长,她已经在井下做了9年饭。她和两位工友先是打扫卫生,之后和面洗菜。井下做饭使用的是电炉子。这种专门定制的炉具不仅功率大,而且安全可靠。忙活了一阵后,热气腾腾的白面馒头出锅了,红烧排骨、炒土豆丝、凉拌三丝和醪糟汤也端到了桌上。

  井下食堂的饭一天三次,分为中餐、下午餐和零点夜餐。“矿工虽然辛苦,但能吃上一口热气腾腾的饭,全因咱们这个矿有个好处,就是没有瓦斯,再加上有专门的通风井和通风机,这就具备了做饭的基本条件。”二矿区井下食堂班班长李生勇说,以前的矿工都是各管各,下井前带好干粮,一吃一天,太辛苦了。

  金川企业2001年成立了专业化管理服务企业,彻底结束了一线矿工兄弟吃干粮的历史。

  二矿区井下食堂班有109人,除两名男同志外,其他都是女同志,负责这个矿区的24个食堂,其中22个在井下,两个在山上。“每人一天做一顿饭,要走一个多小时。”纪建华说,以前是自己把食品原料背下来,沿着坑坑洼洼的斜坡道,不知要流多少汗。到最近的食堂要半个多小时,到最远的食堂要两个小时,这还是一趟的路。现在好了,有运料车运到一个集中点上,大家再分散,虽说负重的时间少了,但路还是得用脚来量。

  由于井下潮湿、闷热,尾气和粉尘多,她们说身上常年都不同程度地起一些疹子。

  以前井下食堂的饭菜花色少,只求能吃饱,现在讲究按营养配餐,每天“三菜一汤”变换着吃。有时还包饺子、炒拉条、做面片子……

  “井下的饭太香了。”张师傅吃完下午饭后高兴地说。井下的饭比井上的饭香,这是二矿区职工的共识。

  在井下工作多年的赵永贤最爱吃的就是牛肉炖粉条加馍馍。已经在企业党委宣传部上班两周的他,一提起井下的饭还是赞不绝口。“我想是因为井下海拔低、沸点高的原因吧,再加上人辛苦出汗多,饿了就吃得香。”他笑笑说。

  赵永贤在井下当过修理工、放矿工,后来当上了二矿五工区副主任。他说,除了海拔1150米处是枢纽,该处的食堂相对稳定,10年没挪过家外,其他地方的食堂都是随着生产的推进,“打一枪换一个地方”。

  二矿区大概10个月采一个分层,然后就转到下一个分层,食堂大都是临时的,服务不到一年。每个盘区设一个食堂,相隔200米,二矿区共有16个盘区。最深的一个食堂建在海拔978米处,离地表近千米。

  “食堂要建在生产一线,生产到哪个地方,食堂就建到哪里。”企业党委宣传部部长唐代举说,在企业供餐管理工作中,根据工作的需要,陆续建设了62个地表和井下食堂。为让职工吃上营养丰富、品种齐全的饭菜,他们严把食堂供餐的采购、运输、储存、加工、配送等各个关口,并针对不同岗位、不同季节要求精心开展营养配餐工作,使一线职工吃上了热量充足、营养可口的饭菜。“吃好一顿饭,多出一吨矿”,井下食堂象征性地一顿饭收取一元钱。李生勇粗略地算了一笔账:二矿区每天井下食堂要补贴3000多元,一个月就是10万元。

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